Un piatto davvero semplice, facilmente digeribile e buono!
Ingredienti:
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- Uova 5
- Zucchine 350 g
- Cipolla 1
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Menta fresca q.b
Lavate molto bene le zucchine e tagliatele a listeranno fini.
In una ciotola sbattete le 5 uova con un pizzico di sale e di noce moscata.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete un filo di olio e fate rosolare la cipolla che avete lavato e tagliato. Quando la cipolla sarà dorata unite le zucchine e saltatele. Quasi a fine cottura unite la menta e le uova sbattute.
Coprite la frittata con un coperchio e cucinatela a fiamma bassa per qualche minuto.
Bon Appetit!